6 Resep Olahan Daging Sapi Yang Enak Dan Mudah Dibuat – Resep masakan khas Indonesia yang menggunakan daging yang diawetkan bisa menjadi inspirasi dalam menyiapkan daging kurban. Hidangan spesial Idul Adha membutuhkan saus daging yang cukup untuk memungkinkan kreativitas saat menyiapkan hidangan.
6 Resep Olahan Daging Sapi Yang Enak Dan Mudah Dibuat
meggettsc – Resep daging sapi khas Indonesia menawarkan cara makan dan mengolahnya yang berbeda-beda. Kebanyakan resep daging sapi dipadukan dengan bumbu yang nikmat dan menyegarkan. Berbagai resep daging sapi bisa menjadi variasi keluarga untuk perayaan Idul Adha.
Masakan daging sapi Indonesia terkenal di dunia karena rasanya yang lezat. Rendang adalah masakan khas Indonesia yang termasuk dalam makanan terlezat di dunia. Resep daging sapi yang sangat enak juga terdapat di berbagai daerah di Indonesia.
1. Resep rendang
Bahan :
1 kg daging sapi
1,5 liter santan kental
3 batang serai, haluskan
10 cm kayu lunak
1/2 buah pala
1 permen batu asam
7 siung
9 kapulaga
2 bunga adas bintang
1 lembar daun kunyit disobek dan diikat
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
9 siung bawang putih
20 siung bawang merah
100 gram cabai merah keriting
1 siung jahe
1 siung lengkuas muda
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu haluskan
5 cm kayu manis
2 sendok teh garam
Cara Memasak :
Masak santan bersama serai, kayu manis, pala, manisan asam, cengkeh, kapulaga, adas bintang, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus lalu aduk terus hingga santan mengental melepaskan minyak.
Kemudian masukkan daging sapi, aduk sesekali, masak hingga daging empuk dan kuahnya kering. Matikan api, angkat dan marinasi daging yang siap dihidangkan.
2. Dendeng Balado
Bahan:
500 gr daging sapi
5 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Bahan sambal balado:
5 buah cabai keriting
2 cabai merah
10 cabai rawit
5 siung bawang merah
Perasan jeruk nipis secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Baca Juga : Sejarah Tentang Kehidupan Keluarga Bill Gates
Cara membuat Dendeng Balado :
1. Potong daging menjadi irisan secara tipis dan tumbuk sebentar agar empuk. Bumbui dengan bawang putih, garam dan merica. Selanjutnya tutup dengan air secukupnya lalu masak sampai matang kurang lebih 20 menit.
2. Kemudian goreng daging hingga kering atau kecoklatan, setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Haluskan sambal balado lalu tumis hingga harum, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Aduk rata, bumbui dengan garam.
4. Tambahkan daging kering goreng dan aduk rata dengan sambal balado.
3. Resep Sei Daging Sapi Asap
Bahan
250 g daging sapi asap
1 sendok teh gula
1,5 sendok teh garam
Merica bubuk, secukupnya
2 lembar daun salam
6 cabai merah
3 cabai merah
2 sendok makan minyak goreng
½ bawang bombay iris tipis
Bumbu gin:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang serai, tumbuk atau iris tipis
2 buah kemiri
1 siung kunyit
1 siung jahe
Resep Olahan Daging Sapi
Begini cara kerjanya:
Pertamatama potong bacon menjadi irisan tipis hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
Siapkan blender dan haluskan semua bahan bumbu.
Panaskan minyak lalu goreng bumbu halus hingga harum dan agak kering. Goreng sampai matang sepenuhnya.
Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga lembut.
Masukkan irisan daging asap ke dalam bumbu. Aduk rata sampai satu hingga dua menit.
Tambahkan daun salam, gula pasir, garam dan merica bubuk. Goreng kembali hingga semua bumbu merata.
Jika sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan untuk keluarga.
4. Beef Teriyaki
Bahan
250 gr daging sapi
1 bawang bombay dipotong tipistipis
1 siung jahe, cincang
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan kecap asin
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan tepung maizena
Minyak goreng untuk menggoreng
Begini cara kerjanya:
Dagingnya dipotong melintang tipistipis.
Campur daging sapi dengan kecap, bawang putih, merica, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap sempurna. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan daging sapi dan bumbu marinasinya. Tambahkan air, kaldu, gula dan garam. Masak hingga daging sangat empuk. Terakhir kentalkan dengan tepung maizena.
Pastikan sudah matang dan tercampur rata.
Angkat dan siap dihidangkan bersama keluarga.
5. Sate Daging Sapi Madura
Bahan
300 gram daging sapi
Sate sate
Kecap manis
Bumbu kacang
100 gr kacang tanah goreng
3 siung bawang putih goreng
3 buah kemiri goreng
1 buah cabai merah goreng ukuran besar
3 lembar daun jeruk
2 sendok makan gula merah sisir
Cara membuatnya:
Potong daging menjadi kubus lalu tusuk. Menyisihkan.
Campur saus kacang. Lalu goreng hingga harum. Tambahkan 300 ml air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
Masak hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak. Mengangkat.
Sebelum dipanggang, bumbui daging dengan 3 sendok makan saus kacang, kecap manis, dan mentega. Campur secara merata.
Diamkan sekitar 1520 menit agar bumbunya berkembang.
Panggang sate hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan lupa untuk membaliknya.
Taruh sate di piring saji, lalu tambahkan bumbu kacang, kecap manis, timun, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Sajikan dengan nasi panas atau lontong.
6. Rawon Daging Sapi
Bahan
1 kg daging sapi
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 daun bawang, iris sepanjang 1 cm
2 batang serai, haluskan
2 cm lengkuas, haluskan
Merica bubuk, sesuai selera
2 liter Air bersih
Gula jawa, secukupnya
Garam, secukupnya
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 kemiri
5 potong keluak
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh asam jawa
½ sendok teh jintan
½ sendok teh terasi, opsional
Bahan tambahan:
Kerupuk udang
Telur asin
Sambal teras
Persiapan:
Siapkan daging sapi dan potongpotong potongpotong untuk sate. Cuci lalu tiriskan.
Pilih semua bumbu dan haluskan dengan blender atau alu hingga halus sesuai selera.
Panaskan 2 liter air dalam panci dan tunggu hingga mendidih.
Masak daging dengan api sedang untuk menghasilkan kaldu bening. Lalu tunggu hingga daging empuk.
Goreng bumbu halus dengan api sedang. Aduk hingga tercium aroma bumbu goreng. Pastikan untuk mengaduk terusmenerus agar daging panggang tidak gosong.
Masukkan juga batang serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk kembali hingga daun layu dan warnanya pucat.
Setelah bumbu harum ditumis, masukkan bumbu ke dalam wajan daging. Lalu aduk hingga bumbu tercampur dengan daging dan kuahnya.
Selanjutnya tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk, lalu bumbui sesuai selera.
Lanjutkan memasak dengan api sedang dan tunggu hingga daging benarbenar empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang cincang. Tunggu sekitar 58 menit.
Matikan kompor dan sajikan rawon beserta bahan pelengkapnya untuk kenikmatan maksimal.
