Resep Kue Basah Sederhana – Bukan hanya kue kering saja yang banyak diminati orang-orang rumah, ternyata kue basah juga sangat cocok untuk dihidangkan di meja saat perayaan Idul Fitri tiba. Resep Kue Basah Sederhana ini berbeda karena dapat dibuat dengan bahan yang berbeda juga. Yang paling mudah adalah Anda bisa membuat aneka kue basah dengan tepung terigu.
Resep Kue Basah Sederhana
meggettsc – Tak ada kata ribet, karena aneka kue basah lebaran ini cukup mudah dibuat. Dengan Resep Kue Basah Sederhana berikut ini Anda bisa menyiapkan kue basah khas jajanan pasar yang akan membuat momen lebaran semakin spesial.
1. Pukis kentang
Bahan:
– 225 g tepung terigu
– 100 g kentang kukus
– 125 g gula pasir
– 20 gr margarin, lelehkan
– 100 ml santan
– 3 butir telur
– 1/4 esens vanila
– 1 /4 sendok teh garam
– pasta coklat
– 130 ml air panas
– Keju parut secukupnya
Bahan lainnya:
– 1 sendok teh Fermipan
– 50 ml air hangat
Cara pembuatannya :
1. Pertama, campurkan Fermipan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2. Campur kentang tumbuk dengan 130ml air panas, aduk rata hingga diperoleh konsistensi kentang halus, lalu tambahkan santan.
3. Siapkan wadah, campurkan gula pasir, telur dan garam lalu aduk dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
4. Masukkan campuran tepung dan kentang secara bergantian, aduk hingga rata, tambahkan larutan starter dan esens vanila, aduk perlahan lalu diamkan selama 1 jam.
5. Masukkan margarin cair, aduk rata, ambil sebagian adonan, tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang separuh adonan ke dalam cetakan, lalu taruh adonan coklat di atasnya, panggang hingga setengah matang, taburkan keju parut di atasnya, panggang kembali. Masak hingga matang dan pinggirannya berwarna coklat keemasan, dan angkat dari api.
2. Kue pisang.
Bahan:
– 6 buah pisang
– 350 gr tepung terigu
– 160 gr gula pasir
– 150 gr ml Minyak
– 2 butir telur
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh pasta vanila
– 50g manisan
Cara melakukannya:
1. Hancurkan pisang lalu tambahkan gula.
2. Tambahkan minyak dan telur, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 90 menit.
3. Pai lumpur labu.
Bahan:
– 450 g labu kuning kukus
– 450 ml Santan
– 225 g gula pasir
– 225 g tepung terigu
– 100 g margarin leleh
– 3 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh esens vanila
Persiapan:
1. Hancurkan labu kukus dengan garpu.
2. Campurkan dengan sisa bahan, aduk rata hingga adonan kalis dan bebas gumpalan.
3. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil.
4. Tuang adonan hingga hampir penuh, tutup, setelah adonan agak mengental, tambahkan kismis dan tutup kembali. Masak sampai matang.
4. Puding kue mangga.
Bahan:
– 3 butir telur
– 60 gr gula pasir
– 75 gr tepung terigu
– 60 gr margarin, lelehkan
– 1/4 sdt esens vanila
Bahan puding 1:
– 300 ml air
– 100 ml Sirup Mangga
– 1 agar-agar bubuk
– 3 putih telur
– 1/8 sdt garam
– 30 g gula pasir
– 250 g daging buah mangga matang
Puding 2 bahan:
– 350 ml air
– 100 ml mangga sirup
– 1/2 bungkus bubuk gelatin
– 1/2 sendok teh bubuk gelatin
Caranya:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga berbusa, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan, masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
3. Biarkan masak selama 20 menit, potong-potong dan tata di loyang lain.
2. Puding 1: Didihkan air, sirup mangga, dan bubuk gelatin.
3. Kocok putih telur bersama garam hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga adonan berbusa.
4. Tuang sedikit puding ke dalam putih telur yang sudah dikocok, aduk rata, tuang ke atas kue, biarkan setengah beku dan letakkan irisan mangga di atasnya.
5. Puding 2: Didihkan air, agar-agar bubuk sirup mangga dan bubuk agar-agar hingga mendidih, tuang di atas mangga dan bekukan.
5. Pisang Nagasari dengan gula merah.
Bahan:
– 400 ml santan ukuran sedang
– 10 ml endapan sari pandan
– 100 gram tepung beras
– 50 Gram tepung tapioka
– 80 gram gula palem
– 100 ml air
– 1/4 sendok teh garam
– pisang raja
Persiapan:
1. Rebus gula palem dengan air hingga gula larut, biarkan dingin. Lalu campurkan semua bahan kecuali pisang, aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak dan letakkan pisang di atasnya.
3. Tuang sebagian adonan secukupnya hingga menutupi pisang tanpa menggunakan terlalu banyak dan biarkan dikukus sebentar selama kurang lebih 10 menit.
4. Tambahkan pisang lagi, tuang lagi adonan hingga penuh, kukus 15 menit, angkat dan tunggu hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
Kue Basah
6. Donat Kentang.
Bahan:
– 200 g tepung kaya protein
– 50 g tepung terigu
– 100 g kentang tumbuk halus
– 20 g gula pasir
– 1 1/2 sendok teh ragi
– 2 kuning telur
– 80-85 g susu dingin
– 30 g pita biru
– Sedikit garam
Cara memasaknya:
1. Campurkan tepung terigu, kentang, gula pasir, ragi, telur dan susu dalam mangkuk food processor lalu haluskan selama 3 menit.
2. Tambahkan pita biru dan garam lalu aduk hingga rata.
3. Gilas adonan dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1 jam.
4. Keluarkan adonan, taburi alasnya dengan tepung, letakkan adonan di atas alasnya, taburkan sedikit tepung lagi di atasnya.
5. Gilas adonan lalu bentuk menggunakan bentuk donat. Pindahkan adonan yang sudah dicetak
6. Biarkan adonan terfermentasi hingga mengembang, kurang lebih 1 jam.
7. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan minyak. Goreng donat dengan api kecil hingga salah satu sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan.
8. Masukkan donat ke dalam kulkas hingga benar-benar dingin.
9. Sebarkan pita biru pada donat dan tutupi dengan taburan.
7. Kue keju pandan gulung.
Bahan:
– 3 kuning telur
– 3 butir telur ayam
– 40 gr gula pasir
– 1 sendok teh pengemulsi
– 50 g tepung terigu
– 10 g susu bubuk
– 1/4 sendok teh baking powder
– 60 gr margarin leleh
– 1 sdt pasta pandan
Bahan buttercream:
– 100 gr margarin putih
– 75 g gula halus
– 2 bungkus manis kental
Isi:
– 100 g keju
Cara membuatnya:
1. Campur telur, gula dan krim hingga adonan kental terbentuk dan mengembang.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu aduk dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan mentega cair dan aduk rata dengan spatula.
4. Tuang ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
5. Panggang selama 15-18 menit dengan api atas dan bawah.
6. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan hingga dingin.
7. Sebarkan selai dan gulung.
8. Bolu kukus.
Bahan:
– 200 gr tepung terigu biru
– 180 gr gula pasir
– 125 ml Sprite
– 2 butir telur
– 1 sendok teh Sp
– 1/2 sendok teh pasta vanila
– 1/2 sendok teh sari pisang
– Garam
– Pewarnaan
Cara melakukannya:
1. Campur semua bahan jadi satu lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih, kental dan mengkilat.
2. Bagi adonan dan beri warna sesuai keinginan. Tuang ke dalam loyang bolu kukus.
3. Kukus dengan api sedang selama 10-15 menit.
9. Kue harimau.
Bahan:
– 10 kuning telur
– 6 putih telur
– 400 gr margarin
– 400 gr gula halus
– 300 g tepung segitiga
– 100 g susu bubuk utuh
– 5 sendok makan susu kental manis
– 2 sendok makan coklat bubuk
– 1 sendok teh pasta coklat
Petunjuk Melakukannya:
1. Campur margarin, mentega dan gula halus hingga mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu dan terus aduk.
3. Tambahkan susu kental manis dan sisa tepung yang sudah diayak sebelumnya.
4. Kocok putih telur hingga lembut dan kaku.
5. Tambahkan ke campuran kuning dan aduk rata. Ambil sedikit coklat bubuk dan campuran pasta lalu aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis lalu tuang adonan bergantian.
7. Panggang sampai semuanya matang.
10. Kue sifon coklat.
Bahan:
– 6 kuning telur
– 120 g tepung terigu
– 30 g coklat bubuk yang diayak
– 20 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 120 ml coklat susu cair
– 80 gr sayur minyak
Bahan 2:
– 7 putih telur
– 120 g gula pasir
– 1 sendok makan jus lemon
Berikut cara membuatnya:
1. Panaskan oven 180°C dan siapkan loyang sifon.
2. Kocok kuning telur, garam dan gula hingga berbusa, tambahkan susu cair dan minyak sayur lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk rata. Jangan mencampur terlalu banyak. Menyisihkan.
4. Kocok putih telur dengan air jeruk lemon dan gula pasir hingga adonan lembut dan mengkilat serta mulai mengeras. Aduk perlahan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur hingga terbentuk adonan halus.
5. Tuang adonan ke dalam loyang sifon. Panggang dengan suhu 180° hingga permukaan sifon garing, keluarkan dari oven, potong-potong dengan pisau tajam dan masukkan kembali ke dalam oven dengan suhu 160° hingga matang.
6. Segera keluarkan dari oven, balikkan loyang dan biarkan dingin.