Resep Masakan Aneka Olahan Tempe – Siapa yang tidak suka dengan tempe? Kebanyakan orang Indonesia menyukai makanan yang satu ini karena enak, murah, dan mudah didapat dimana-mana. Tempe tidak hanya enak, tapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Nutrisi yang terdapat pada tempe antara lain protein, kalsium, dan antioksidan.
Resep Masakan Aneka Olahan Tempe
meggettsc – Nutrisi pada makanan berbahan dasar kedelai ini mampu memperbaiki sel-sel yang rusak, mencegah osteoporosis, dan membantu menurunkan berat badan. Tempe merupakan masakan yang mudah dibuat, sehingga Anda bisa menikmati lezatnya tempe di rumah.
1. Bola-bola tempe keju.
bahan:
– 200 gr tempe (dikukus dan dihaluskan)
– 4 siung bawang merah (cincang halus)
– 1 siung bawang putih (tumbuk halus)
– 1 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– merica
– Bubuk Dashi
– 3 sendok makan tepung
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1/3 krim keju (potong dadu)
Bahan pelapis:
– 1 butir telur (kocok rata)
– Remah-remah kasar
tata krama:
1. Campurkan tempe, bawang merah, bawang putih, telur, garam, merica, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk rata. 2. Keluarkan adonan tempe, isi dengan potongan keju, tutup dan atasnya.
3. Gulingkan bola-bola tempe ke dalam telur, lalu ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan sajikan.
2. Orek tempe.
bahan:
– 1 bungkus tempe
・2-3 cabai merah (potong diagonal)
– 2 lembar daun salam
・Jahe 1cm (cincang)
– 3 lembar daun jeruk (dihaluskan)
– 1 batang serai (dihaluskan)
– Lengkuas 4cm (dihaluskan)
・Gula merah (disisir halus)
– 2 sendok makan air asam jawa
– air
– garam
– Minyak nabati
baca juga : Contoh Teks Deskriptif Tentang Keluarga
Bahan halus:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 6 buah cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
tata krama:
1. Potong tempe kecil-kecil, goreng hingga garing, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan irisan cabai hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, air, asam jawa dan garam. Aduk sesering mungkin dan masak hingga mengental.
4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu masak hingga matang.
3. Tempe Patty.
bahan:
– 2 papan tempe
– 2 sendok makan tepung
– 2 butir telur
– 2 lembar daun seledri (diiris)
– 2 siung bawang putih
– 2 bawang merah
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– garam
– 1/2 sendok teh penyedap rasa
tata krama:
1. Potong tempe menjadi kubus dan kukus selama 15 menit.
2. Selagi menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, sisihkan.
3. Setelah 15 menit, angkat dan haluskan tempe hingga halus.
4. Campurkan puree tempe, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tambahkan merica, ketumbar, garam, bumbu dan telur. Aduk hingga semuanya tercampur rata. 5. Selanjutnya tambahkan tepung. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Kemudian masukkan daun seledri dan aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi lingkaran sesuai ukuran yang Anda inginkan.
7. Siapkan telur kocok lalu campurkan ke dalam telur kocok. Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan.
8. Angkat dan sajikan.
baca juga : Contoh Teks Deskriptif Tentang Keluarga
4. Tempe Kurwak.
bahan:
– 1 papan tempe
– 2 batang serai (haluskan)
– Lengkuas 3cm (dihaluskan)
– 10 cabai hijau (iris)
– 5 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak
– 800ml air
Bahan halus:
– 2 buah kuruwak (keluarkan isinya)
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri (panggang)
– 2cm jahe
– 1/2 sendok teh ketumbar panggang
– garam
– merica
– gula
– Sup jamur bubuk
– 2-3 sendok makan kecap manis
tata krama:
1. Potong tempe kotak, goreng separuhnya, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, serai, lengkuas, cabai hijau dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan tempe lalu aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya tambahkan 400ml air, garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, dan kuah mie manis, lalu masak hingga air menyusut. 4. Tambahkan 400ml air lalu rebus kembali hingga air menyusut.
5. Tempesepol.
bahan:
– Tempe 1 blok
– 100 gr paha ayam
– 7 siung bawang putih (goreng)
– 5 siung bawang merah (goreng)
– 2 butir telur
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh sup jamur
– Tepung tapioka 180-200 gram
tata krama:
1. Kukus tempe selama 20 menit.
2. Giling atau haluskan tempe bersama ayam, bawang putih, dan bawang merah.
3. Masukkan bahan halus ke dalam wadah besar, tambahkan telur, garam dan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur rata. 4. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Dengan tangan yang sudah diminyaki, bentuk adonan memanjang agar tidak lengket.
6. Rebus air, masukkan campuran senpol yang dihasilkan dan rebus hingga mengapung.
7. Jika senpol sudah mengapung ke permukaan, angkat dan tiriskan airnya. Masukkan senpol yang sudah matang ke tusuk sate menggunakan tusuk sate.
8. Siapkan telur kocok dan tambahkan senpol ke dalamnya. Lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan.
6. Lapisi saus sambal.
bahan:
– 1 papan tempe (kadaluarsa 3-4 hari)
– santan
– 2cm Laos (hancur)
– 1 serai (dihaluskan)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Kerupuk kulit/krechek (opsional)
– cabai rawit utuh
– garam
– gula
Bumbu (direbus terlebih dahulu lalu dihaluskan):
– 8 paprika merah besar
– 8 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– Petarung Jempol Kecil
metode:
– Masak tempe dan semua bumbu hingga layu. Siapkan tempe dan semua bumbu secara terpisah. Buang air rebusan dan tekan tempe yang sudah matang dengan alu. Tidak harus terlalu mulus.
– Campur semua bumbu masak jadi satu, tumis sebentar lalu masukkan sisa bahan. Tumis hingga harum dan panas seluruhnya.
– Masukkan tempe bubuk, aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan air secukupnya, tambahkan gula dan garam. – Tambahkan santan, aduk rata dan cek rasa. Tambahkan kerupuk dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap dan kerupuk berkulit lembut menjadi renyah.
