Aneka Resep Masakan Idul Adha Yang Mudah Diolah – Libur Idul Adha sudah dekat. Pada tanggal 10 Zulhijah, umat Islam di seluruh dunia merayakan Idul Adha. Mirip dengan Idul Fitri, Idul Adha biasanya menyajikan hidangan daging yang khas. Daging ini biasanya didapat setelah adanya pengorbanan. Tentu saja daging sapi dan kambing mudah didapat saat Idul Adha.
Aneka Resep Masakan Idul Adha Yang Mudah Diolah
meggettsc – Daging ini biasa digunakan dalam berbagai masakan khas Idul Adha. Hidangan yang biasa dihidangkan saat Idul Adha adalah sate kambing. Namun ada beberapa masakan lain yang bisa diolah dari daging kurban, tak hanya sate kambing saja.
Anda dapat dengan mudah menyiapkan berbagai masakan sesuai selera Anda. Berikut 6 resep masakan Idul Adha yang enak dan mudah disiapkan, dikumpulkan dari berbagai sumber.
1. Rendang daging sapi.
Bahan:
2 kg daging sapi tanpa lemak, potong kecil-kecil
– 2 liter santan dari 4 butir kelapa
– Garam dan bubuk secukupnya Bahan sup untuk bumbu halus:
– Cabai Merah Keriting –
Cabai rawit merah
– Cabai Merah (Besar)
– 153 g Bawang Merah
– 18 siung Bawang Putih
– 15 cm Kunyit
– 3 sdt Jintan
– 3 sdt Adas
– 1/2 sdt Musmeg Halus
– 5 siung
– 9 Kemiri
– 2 sdt 4 paprika 444 – ketumbar 5 sdt
– jahe 17 cm
– 17 cm Laos
Bahan daun bumbu :
– 5 batang serai, cincang
– 2 lembar daun kunyit, cincang
– daun salam 5 lembar
– 9 lembar daun jeruk, robek
Anda membutuhkan:
Halus Tambahkan bumbu dan bumbu daun ke dalam panci. Tambahkan santan. Panaskan dengan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
Kecilkan api dan masukkan daging. Tambahkan garam dan kaldu. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Masak hingga air menyusut dan daging mengeluarkan minyak, aduk terus agar tidak gosong. Jika daging belum empuk, tambahkan air dan masak hingga kelembapannya menguap. Tambahkan air berulang kali hingga daging empuk, lalu saring atau rebus air.
2. Sate Kambing.
Bahan:
600 gr daging kambing
– 4-5 sdm kecap manis
– 1 sdm air asam jawa
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdm minyak goreng – Garam
– Sup jamur
– Lada bubuk untuk rasa
Baca Juga : Resep Lezat Produk Olahan Daging Sapi
Persiapan:
Potong daging kambing menjadi kubus. Lalu tusuk dengan tusuk sate.
Campur bumbu seperti asam jawa, bawang putih, minyak dan garam, aduk rata dengan kecap asin dan cek rasanya.
Lumuri sate dengan kecap hingga rata, lalu panggang di atas arang setelah setengah matang, lalu lumuri dengan bumbu lagi dan panggang lagi hingga matang.
Sate disajikan dengan kecap.
3. Yagigur.
Bahan:
Daging kambing 500 gr
– 1 bawang bombay, iris
– 5 bawang merah, iris
– 2 kayu manis
– 5 siung
– 1/2 buah pala
– 3 kapulaga, tumbuk
– 1 buah tomat , potong 4 bagian
– Gula pasir
– Garam
Bahan bumbu halus : – 8 siung bawang putih – 1 ibu jari jahe – 2 cm kunyit – 1,5 sendok teh jintan halus – 1,5 sendok teh merica bubuk
Persiapan :
Masak daging kambing sampai setengah matang.
Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga harum dan lembut. Tambahkan bumbu halus, pala dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang seluruhnya. Lalu masukkan bumbu goreng ke dalam daging yang sudah matang.
Tambahkan kapulaga dan periksa rasanya dengan garam dan gula. Masak hingga daging empuk.
Setelah daging empuk, periksa kembali rasanya dan tambahkan tomat potong dadu. Masak hingga bumbu meresap.
Sajikan dengan bawang merah goreng.
4. Tenkuren kambing.
Bahan :
1 kg daging kambing beserta iga
– 2,5 liter air
– 3 sendok makan santan bubuk
– 1/2 sendok teh penyedap rasa Bahan bumbu halus :
– 8 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– Kemiri 2 buah
– Ketumbar 1 sendok makan
– Kunyit 2 cm
– Lengkuas 2 cm
– Jahe 2 cm
– Jinten 1 sendok makan
– Merica 1 sendok makan
Baca Juga : Mengenal Keluarga Prajogo Pangestu
– Air Asam Jawa 2 sendok makan
– Garam 1 sendok teh
– 1/2 sendok teh butiran Gula pasir
– 1 sdm gula jawa Bahan bumbu utuh :
– 2 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 15 buah cabai rawit
– 2 buah tomat
– Kecap manis (secukupnya)
Rebus air. Tambahkan daging kambing tanpa dicuci. Masak selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya.
Menghaluskan bumbu. Selanjutnya masukkan bumbu utuh dan tumis hingga matang.
Tambahkan daging kambing dan aduk rata. Kemudian tambahkan 2 liter air mendidih dan kecilkan api hingga daging matang. Jika sudah matang, cek rasa dan matikan api. Saat memasak, sebaiknya masak dengan api sedang agar bumbu meresap dengan baik dan daging menjadi empuk.
Sekitar 30 menit sebelum matang, tambahkan santan, gula palem, gula pasir, dan air asam jawa. Kelezatannya tercipta hanya jika dipadukan dengan garam, jadi tambahkan saja gula pasir.
Jika Anda ingin Tengkeng disajikan segar dan sesuai selera. Keluarkan sebagian tenkulen yang sudah matang, tumis sebagian cabai rawit, merica bubuk, dan bawang putih secukupnya hingga matang. Tambahkan tenkulen, irisan tomat dan bawang merah goreng. Masak sampai semuanya matang.
Jika tes rasa sudah pas, matikan api dan nikmati.
Sajikan hangat.
5. Tongsen Kambing.
Bahan:
250 g daging kambing
– 1 serai, dihaluskan
– 1 jempol Laos, dihaluskan
– Sejumput jahe, dihaluskan
– 2 lembar daun salam
– 4-5 sdm kecap manis
– Santan
– Air secukupnya
– Kubis dipotong sesuai selera
– 10 buah cabai merah birdseye
– 2 buah tomat, diiris
– Merica halus
– Garam
– Gula pasir
Bahan bumbu halus : – Bawang merah 6 buah – 4 siung bawang putih – 2 butir kemiri – 1 sdt ketumbar giling – 1 sdt jintan bubuk
Pembuatan :
Potong daging kambing kotak, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, dan jahe, tumis hingga matang.
Tambahkan daging dan goreng hingga berubah warna. Tambahkan air, santan, dan kecap manis. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
Terakhir masukkan tomat, cabai rawit, dan kubis cincang. Masak sebentar lalu matikan kompor.
Ulangi tes rasa dan sajikan.
