Resep Masakan Tradisional Indonesia – Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan rempah-rempah alami. Tak heran jika masakan tradisional dari berbagai daerah juga memiliki keunikan tersendiri. Faktanya, masakan khas Indonesia ini sudah dikenal hingga ke seluruh dunia.
Resep Masakan Tradisional Indonesia
meggettsc – Karena saking populernya, tak jarang wisatawan asing datang jauh-jauh ke Indonesia sekadar untuk mencicipi kulinernya. Selain itu, hampir setiap kota memiliki ciri khas makanan tradisionalnya masing-masing.
Bukan rahasia lagi kalau Resep Masakan Tradisional Indonesia Indonesia memiliki beragam cita rasa yang autentik. Mulai dari asin, pedas hingga manis. Jadi jika Anda ingin mencoba makanan tradisional Indonesia, Anda juga bisa menyiapkannya sendiri di rumah. Daripada penasaran, berikut Resep Masakan Tradisional Indonesia terjangkau, mudah disiapkan, dan lezat.
1. Mie ayam buatan sendiri.
Bahan untuk membuat mie:
– 200 gram tepung kaya protein
– 20 gram tepung terigu rendah protein
– 2 butir telur ayam
– 1 sdt garam
– 4 sdm minyak sayur
Bahan ayam kecap asin untuk topping:
– Fillet dada ayam dipotong dadu
– Air bersih seperlunya
– 6 buah gunting matang
– Daun bawang dicincang halus
– 2 lembar daun bagian dalam
– 1 batang serai
– Kecap manis
– Asin kecap
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng
– Sasa MSG bubuk secukupnya (untuk membumbui adonan). Mencampur mie ayam)
Bahan lauk ayam cincang:
– 7 siung bawang merah cincang halus
– 4 siung bawang putih cincang halus
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan minyak mie ayam:
– 150 gram kulit ayam
– 100 ml minyak
– 6 siung bawang putih cincang
Tambahan:
– Daun bawang secukupnya
– Kerupuk dengan gnocchi secukupnya
– Sambal secukupnya
– Mustard cincang sesuai selera
Langkah-langkah menyiapkan mie buatan sendiri:
1 . Campur semua telur dengan garam dan minyak sayur hingga rata.
2. Tuang tepung ke dalam wadah, masukkan adonan ke dalamnya dan uleni adonan.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah dan diamkan selama 15 menit.
4. Gilas adonan hingga cukup tipis lalu tekan dengan tagliatelle press.
5. Anda bisa langsung menggunakan pasta atau menyimpannya di wadah kering dan kedap udara.
Resep mie ayam kecap:
1. Tambahkan minyak goreng ke wajan bersih dan panaskan.
2. Tumis bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam dan air, masak hingga air mendidih.
4. Tambahkan kecap asin, garam dan merica sesuai selera. Campur secara merata.
5. Tambahkan ceker yang sudah matang. campur lagi.
6. Masak dan tunggu hingga bumbu meresap. Jika kuahnya tampak kental, Anda bisa mengeluarkan ayam, lalu menggunakannya.
Cara menyiapkan minyak untuk mie ayam:
1. Panaskan minyak lalu goreng kulit ayam dengan api kecil hingga garing. Buang kulit ayamnya.
2. Dengan api sedang, tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sudah siap digunakan.
Tata cara penyajian mie ayam:
1. Masukkan 2 sendok makan minyak ayam yang sudah disiapkan, 1 sendok makan kecap asin dan bubuk sasa MSG secukupnya ke dalam mangkuk.
2. Masak mie, siapkan sesuai selera, lalu tiriskan dan sisihkan dalam mangkuk.
3. Aduk hingga minyak merata di atas mie
4. Tambahkan bumbu ayam yang sudah disiapkan ke dalam mie
5. Tambahkan saos dan daun bawang cincang jika diinginkan
6. Tambahkan kecap manis, lalu kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam buatan Anda siap disajikan!
2. Rendang.
Bahan:
– 300 g daging sapi didalamnya, dipotong sesuai selera
– 1 bungkus santan bubuk Sasa
– Air
– Merica bubuk
– Asam kandida
– Daun jeruk
– Serai
– Kunyit
– Lengkuas
Cara membuatnya:
1. Tutupi daging dengan merica bubuk dan tunggu sekitar 10 menit hingga lada meresap.
2. Tuang air ke dalam panci, masukkan santan, daging dan bumbu halus.
3. Tambahkan asam kandisat, daun jeruk, serai, daun kunyit dan lengkuas.
4. Aduk hingga daging matang dan berwarna coklat tua. (Catatan: Gunakan api tengah).
3. Papeda.
Bahan Papeda:
– Sagu secukupnya
– Air mendidih secukupnya
Bahan untuk ikan kakap kuah kuning:
– 3 buah kakap
– 4 buah tomat
– 10 belimbing
– 10 ruas bawang merah
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 4 buah kemiri
– 7 siung bawang putih
– 1 sendok makan merica bubuk
– 4 buah cabai
– 1 potong kunyit
– 1 potong jahe
– 3 potong serai
– 1 potong lengkuas
– kemangi secukupnya
– garam secukupnya
– Bumbui saus sesuai selera
Begini cara memasaknya:
1. Siapkan papeda dengan cara mencuci sagu lalu menaruhnya dalam wadah kaca.
2. Tuangkan air mendidih di atas sagu dan aduk rata hingga sagu menjadi transparan.
3. Untuk ikan kakap merah kuah kuning, potong ikan kakap merah menjadi tiga bagian lalu cuci bersih.
4. Potong tomat dan belimbing.
5. Campurkan bawang merah, bawang putih, kenari, merica, jahe, kunyit dan paprika. Selanjutnya haluskan serai dan lengkuas.
6. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan ikan kakap.
7. Tambahkan garam dan bumbu saus.
8. Tambahkan air secukupnya lalu tunggu hingga mendidih, kurang lebih 20 menit.
9. Setelah mendidih masukkan daun kemangi, belimbing wuluh dan tomat.
10. Angkat dengan kakap kuah kuning, siap dinikmati bersama papeda.
Baca Juga : Resep Kue Basah Sederhana
4. Tongseng.
Bahan:
– 400 gram daging sapi potong dadu
– 1 liter air untuk memasak
– 500 ml santan sasa cair
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 jari lengkuas, dihaluskan
– 3 siung
– 1 batang kayu manis
– 6 batang bawang merah diiris tipis lalu digoreng
– 3 siung bawang putih diiris tipis
– Daun kubis dicincang kasar sesuai selera
– 1 buah tomat dipotong-potong
– 1 sendok teh garam
-2 sendok teh merica bubuk
– 4-5 sendok makan kecap manis
– cabai rawit secukupnya.
– 1 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 10 potong bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 1 potong jahe
– 3 buah kemiri panggang
– 1 sendok teh biji ketumbar
– 1/2 sendok teh Jintan
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya:
1. Masak daging dengan air.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Dan tumis sampai matang.
3. Tambahkan bumbu halus yang sudah digoreng ke dalam daging yang sudah dimasak. Masak hingga daging empuk dan kadar air berkurang.
4. Tuangkan sasa bersama santan cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
6. Tambahkan bawang merah, irisan bawang putih dan kecap manis lalu bumbui kembali dengan garam dan merica hingga terasa pas.
7. Tambahkan kubis dan masak sebentar hingga agak layu.
8. Tambahkan cabai rawit dan tomat. Biarkan masak sebentar lagi.
9. Angkat dari kompor dan sajikan panas dengan nasi putih.
5. Resep sayur lodeh.
Bahan:
– 1 bungkus Sasa Sayur Lodeh Praktis
– 1 bungkus santan cair Sasa
– 1 helai daun salam
– 1 papan tempe
– 5 helai kacang panjang
– 1 terong ungu
– 1/2 labu siam
– 1 jagung
– 1 cabai merah
Cara membuatnya:
1. Siapkan semua bahan dan potong sesuai keinginan.
2. Lalu masak jagung, labu siam, terong dan kacang panjang.
3. Tambahkan daun salam dan irisan cabai merah.
4. Lalu masukkan tempe.
5. Kemudian tambahkan bumbu sayur praktis Lodeh Sasa dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan saus santan dan tunggu hingga mendidih.
7. Tempe lodeh sayur siap dihidangkan.
Masakan Tradisional
6. Woku ayam.
Bahan:
– 1 ekor ayam rebus
– 300 ml air mineral
– 3 sdm margarin untuk bumbu menggoreng
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 12 siung bawang merah
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 kemiri
– 1 batang serai
– 10 cabai rawit
– 5 cabai keriting
Bumbu lainnya:
– 2 siung bawang bombay, potong 1 cm
– 1 sdt kaldu ayam, saus rasa ayam
– 15 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat cincang
– 2 batang serai cincang
– 1 genggam daun kemangi
– 1/2 jeruk nipis
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
Begini cara memasaknya:
1. Siapkan bahan dan bumbunya.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Siapkan bumbu halus atau bumbu lainnya.
4. Tumis bumbu hingga matang dan harum, lalu masukkan ayam, daun jeruk, daun pandan, serai, tomat dan 300ml air lalu masak hingga kadar air berkurang, kurang lebih 45 menit. Jangan lupa tambahkan garam dan gula, tambahkan kaldu ayam dan sesuaikan selera.
5. Masukkan daun bawang, masak 5 menit dan terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan kompor dan siap dihidangkan.
Tips:
Agar ayam woku yang Anda siapkan enak dan lezat, Anda perlu mengikuti beberapa tips:
– Gunakan saat memasak airnya jangan terlalu banyak supaya rasanya tidak terlalu encer.
– Panggang ayam sebelum dimasak agar daging lebih empuk.
– Jangan lupa campurkan semua bahan secara merata agar bumbu terserap sempurna.
7. Nasi lemak.
Bahan:
– 300 gr beras, cuci bersih
– 500 ml kelapa susu
– 10 cabai rawit
– 4 siung bawang merah, cincang kasar
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– 50 gr ikan teri goreng
Tambahan:
– 1/2 ekor ayam, iris
– 250 gr tempe goreng
– 250 gr tahu putih
– 500 ml air
– minyak goreng secukupnya
– 1 bungkus bumbu ungkep Sasa yang Ayam Goreng Kuning
Persiapan:
1. Masukkan nasi ke dalam rice cooker, masukkan santan cair, cabai rawit, bawang merah, daun salam dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Didihkan air, lalu masukkan Bubu ungkep Sasa Ayam Goreng Kuning, potongan ayam, tempe dan tahu, aduk rata.
3. Masak 15 menit hingga bumbu meresap, angkat, goreng ayam, tahu, dan tempe hingga matang.
4. Siapkan nasi lemak, taburkan teri goreng di atas nasi dan sajikan panas dengan lauknya.
Inilah beberapa resep masakan tradisional yang bisa Anda buat di rumah. Makanan ini tidak hanya enak tetapi juga mudah disiapkan.
